面时刻过长,真的会“中毒”吗？
古以来,面食便是中国饮食文化中不可或缺的一部分，无论是北方的大饼、面条，还是南方的米线、糯米饭，都承载着大众对美好生活的向往，近日网上流传一则消息，称“起面时刻过长会中毒”，引起了广泛关注，这究竟是真的吗？
们需要了解“起面”的经过，起面，即制作面食时，将面粉和水混合，揉搓成面团，在这个经过中，确实会产生一些微生物，如细菌、真菌等，这些微生物在正常情况下并不会对人体造成危害。
人云：“物极必反。”过犹不及，任何事物都有一个度，在起面经过中，如果时刻过长，确实可能导致面团中的微生物数量增加，这并不意味着人体会因此中毒，由于，人体具有一定的免疫力，可以抵御这些微生物的侵袭。
食在制作经过中,通常都会经过高温烹煮，这一经过可以有效杀灭面团中的细菌和真菌，正如古人所说：“火候足时，天然香。”只有掌握好火候，才能制作出口感鲜美、营养丰富的面食。
并不意味着我们可以忽视起面时刻过长的难题,由于，过长的起面时刻可能导致面团中的蛋白质结构发生变化，从而影响面食的口感和营养价格，在制作面食时，我们应掌握好起面的时刻，既要保证面团的发酵效果，又要避免微生物过度繁殖。
面时刻过长并不会导致人体中毒,为了确保面食的口感和营养价格，我们仍需注意起面的时刻，正如古人所言：“饮食之道，贵在适中。”在享受美食的同时，也要注重健壮。
