深圳人到底有多爱吃椰子鸡？揭秘”市菜”背后的故事
椰子鸡竟是深圳”土特产”？
谁能想到，不产椰子不养文昌鸡的深圳，竟然把椰子鸡吃成了”市菜”？有网友调侃深圳特产是”隆江猪脚饭、潮汕牛肉火锅和椰子鸡”，而深圳人则骄傲回应：”哪怕深圳是美食荒漠，椰子鸡也是荒漠里最靓的仙人掌！”据某点评网统计，深圳椰子鸡门店已超1200家，比海南全省还多。想知道深圳人有多痴迷这道菜？看看各大商场必有的排队盛况就知道了——这年头辨认深圳人，就看他会不会带你去排椰子鸡！
深圳人吃椰子鸡的仪式感
深圳人吃椰子鸡自有一套标准流程：现开两个椰子做汤底，必点竹笙马蹄，蘸料必须配齐沙姜、青桔和酱油。等椰青水沸腾后，第一口必须是喝汤！清甜的椰子鸡汤下肚，再品尝被椰汁浸润的嫩滑鸡肉，最终来份腊味煲仔饭收尾——这套组合拳下来，连海南人都直呼内行。虽然海南朋友总说”我们不吃椰子鸡”，但深圳人早已把这套吃法玩出了新高度。从90年代罗湖口岸的第一家店，到如今润园四季等连锁品牌遍地开花，椰子鸡用20年时刻完成了从”网红”到”刚需”的逆袭。
为什么深圳人独宠椰子鸡？
有人说，椰子鸡能火遍深圳，全靠”海南的灵魂+广东的胃”。但更深层的缘故，是这道菜完美契合了深圳的城市气质：清甜的椰青水解决广东人怕上火的顾虑，快捷的烹饪方式适合快节奏生活，人均百元的价位既体面又亲民。更重要的是，它像极了深圳这座移民城市——海南的椰子、广东的煲仔饭、潮汕小吃、东北凉菜都能在火锅桌上和谐共处。当加班到深夜的深圳打工人喝下那碗鸡汤时，尝到的不只是美味，更是一种”终于能喘口气”的治愈感。
下次看到深圳人为椰子鸡排队时别惊讶，对他们来说，这锅汤不仅是美食，更是打工人的心灵”马杀鸡”。至于它到底算海南菜还是深圳菜？重要吗？好吃才是硬道理！
